200 g de cobertura de chocolate (negra o con leche)
20 g de manteca de cacao
Instrucciones
Turrón
Trituramos la almendra con cuidado de no pasarnos para que no se engrase. Podemos comprarla ya triturada, si queremos.
Picamos las nueces a cuchillo para que queden trozos apreciables.
Ponemos en un cazo la nata líquida con el azúcar y llevamos a ebullición. Cocemos hasta que empiece a caramelizar y coja un color ambarino clarito, pero con precaución de no pasarnos.
Agregamos entonces la almendra molida y mezclamos hasta obtener una pasta/engrudo impresentable. Añadimos las nueces a esta pasta, amasando para distribuirlas.
Pasamos la pasta de turrón de nata y nueces a un molde de turrón (los laterales de los briks de leche rectangulares de toda la vida hacen un molde perfecto) forrado de papel de hornear.
Aplastamos a conciencia para compactar la tableta, tapamos con plástico y dejamos reposar toda una noche en la nevera antes de consumir el turrón de nata y nueces.
Cobertura de chocolate
Si nos apetece cubrir el turrón con chocolate, fundimos el chocolate con la manteca de cacao al microondas o al baño maría.
Vertemos el baño encima de la tableta antes de desmoldarla.
Esperamos a que se solidifique y desmoldamos el turrón, tirando del papel. Podemos adornar la cobertura con medias nueces.
Las nueces de adorno las podemos colocar a nuestro gusto, presionando un poco para que se peguen, tanto si usamos la cobertura de chocolate como si no.
Recipe by Recetas caseras con fotos paso a paso de Miriam García at https://invitadoinvierno.com/turron-nata-nueces/