Típicas marquesas de Navidad, bizcochitos tiernos de almendra y limón
Ingredientes
275 g de almendra cruda molida
250 g de azúcar normal
5 huevos a temperatura ambiente
Ralladura de 1 limón
Azúcar glas para espolvorear
Instrucciones
Ponemos el horno a calentar a 200º.
Mientras se calienta, mezclamos la almendra molida (preferiblemente tamizada, para evitar grumos) con el azúcar normal.
Rallamos la piel del limón y la añadimos.
Agregamos los huevos y mezclamos 1-2 minutos con batidora o robot hasta obtener una crema homogénea.
Ponemos las cápsulas para marquesas en una bandeja de horno y con una cuchara las rellenamos casi hasta arriba (suben poco).
Bajamos la temperatura del horno a 180º y cocemos las marquesas 15 minutos, a nivel bajo con calor arriba y abajo, hasta que estén levadas y doraditas.
Pasamos a una rejilla a enfriar y cuando estén frías espolvoreamos con azúcar glas bien fino, para darles su característica cocorota blanquita.
Recipe by Recetas caseras con fotos paso a paso de Miriam García at https://invitadoinvierno.com/marquesas-navidad/