Ponemos el horno a calentar a 175º. Engrasamos el molde con mantequilla o con un spray antiadherente; podemos espolvorear azúcar o frutos secos picados (véanse las notas después de la receta). Reservamos.
Mezclamos los sólidos, la harina, las especias y las levaduras.
Montamos la mantequilla ablandada con el azúcar moreno, hasta que esponje y blanquee.
Agregamos los huevos de uno en uno, rebañando bien las paredes y el fondo para mezclarlo todo.
Mezclamos la melaza y la miel con el agua; reservamos.
Añadimos los sólidos, alternando con el agua, hasta incorporarlo todo, mezclando siempre con espátula y movimientos suaves y envolventes.
Vertemos la mezcla en el molde, alisando un poco la superficie.
Bajamos la temperatura a 170º y cocemos el bizcocho 55-60 minutos. Probamos con una brocheta que esté cocido por dentro.
Sacamos el bizcocho del horno y dejamos reposar por lo menos 20 minutos en el molde. Es un bizcocho muy tierno y grande, por lo que se nos puede desbaratar al darle la vuelta en caliente. Para facilitar que se despegue primero golpearemos los laterales, agarrando el bizcocho con un trapo de cocina. Podemos también sacudir un poco el molde hasta que notemos que se va despegando.
Invertimos el molde sobre una rejilla, con mucho cuidado (véanse las notas después de la receta). Dejamos enfriar.
Baño
Mezclamos los ingredientes hasta homogeneizar; debemos obtener un glaseado ni espeso ni demasiado fluido.
Vertemos el baño por encima del bizcocho y dejamos secar.
Recipe by Recetas caseras con fotos paso a paso de Miriam García at https://invitadoinvierno.com/bundt-cake-gingerbread/