Bundt cake de gingerbread
Autor: 
Tipo de receta: Postre
Cocina: Estadounidense
Preparación: 
Cocinado: 
Total: 
Raciones: 10
 
Bundt cake con masa de bizcocho gingerbread
Ingredientes
Especias de gingerbread
  • 3 cdtas. de jengibre molido
  • 1½ cdtas. de canela molida
  • 1½ cdtas. de nuez moscada
  • ¾ cdta. de clavo molido
  • ¾ cdta. de pimienta de Jamaica
Bizcocho
  • 480 g de harina floja
  • ¾ cdta. de sal
  • ¾ cdta. de bicarbonato sódico
  • 1½ cdtas. de levadura química
  • Especias de gingerbread
  • 255 g de mantequilla ablandada
  • 180 g de azúcar moreno
  • 3 huevos grandes
  • 75 ml de melaza
  • 75 ml de miel
  • 340 ml de agua caliente
Glaseado
  • 50 ml de ron
  • ½ cdta. de canela molida
  • 200 g de azúcar blanquilla
Instrucciones
  1. Ponemos el horno a calentar a 175º. Engrasamos el molde con mantequilla o con un spray antiadherente; podemos espolvorear azúcar o frutos secos picados (véanse las notas después de la receta). Reservamos.
  2. bundt cake gingerbread
  3. Mezclamos los sólidos, la harina, las especias y las levaduras.
  4. bundt cake gingerbread
  5. Montamos la mantequilla ablandada con el azúcar moreno, hasta que esponje y blanquee.
  6. Agregamos los huevos de uno en uno, rebañando bien las paredes y el fondo para mezclarlo todo.
  7. bundt cake gingerbread
  8. Mezclamos la melaza y la miel con el agua; reservamos.
  9. bundt cake gingerbread
  10. Añadimos los sólidos, alternando con el agua, hasta incorporarlo todo, mezclando siempre con espátula y movimientos suaves y envolventes.
  11. bundt cake gingerbread
  12. Vertemos la mezcla en el molde, alisando un poco la superficie.
  13. bundt cake gingerbread
  14. Bajamos la temperatura a 170º y cocemos el bizcocho 55-60 minutos. Probamos con una brocheta que esté cocido por dentro.
  15. Sacamos el bizcocho del horno y dejamos reposar por lo menos 20 minutos en el molde. Es un bizcocho muy tierno y grande, por lo que se nos puede desbaratar al darle la vuelta en caliente. Para facilitar que se despegue primero golpearemos los laterales, agarrando el bizcocho con un trapo de cocina. Podemos también sacudir un poco el molde hasta que notemos que se va despegando.
  16. Invertimos el molde sobre una rejilla, con mucho cuidado (véanse las notas después de la receta). Dejamos enfriar.
Baño
  1. Mezclamos los ingredientes hasta homogeneizar; debemos obtener un glaseado ni espeso ni demasiado fluido.
  2. Vertemos el baño por encima del bizcocho y dejamos secar.
Recipe by Recetas caseras con fotos paso a paso de El Invitado de Invierno at https://invitadoinvierno.com/bundt-cake-gingerbread/