Ensalada de sandía y tomate
Autor: 
Tipo de receta: Entrante
Cocina: Internacional
Preparación: 
Cocinado: 
Total: 
Raciones: 4
 
Ensalada de sandía y tomate en cubos, con aliño especiado y picante
Ingredientes
  • Un par de buenas rajas de sandía
  • 2-3 tomates carnosos
  • El zumo de una lima
  • Un puñado de menta fresca
  • Sal al gusto
Aliño
  • 2-3 cdas. de aceite de oliva suave o de girasol
  • 1 cdta. de comino
  • 1 trozo de jengibre fresco
  • ¼ cdta. de cúrcuma
  • ¼ cdta. de cayena
  • El zumo de un limón
Instrucciones
Aliño
  1. Pelamos el trozo de jengibre y lo rallamos. Yo prefiero tenerlo congelado en trozos, que se rallan de maravilla con un buen rallador como un Microplane. Aunque en verano hay que hacerlo rápidamente, porque se descongela en un pispás.
  2. Cubrimos el fondo de una sartén pequeña con aceite y calentamos a fuego suave.
  3. ensalada sandia tomate
  4. Agregamos el comino y el jengibre fresco, y le damos unas vueltas durante 30 segundos.
  5. Añadimos la cúrcuma, la cayena y el zumo de limón, y lo cocemos suavemente un minuto.
  6. Probamos y rectificamos la sazón si fuera necesario. Dejamos que se enfríe.
Ensalada
  1. ensalada sandia tomate
  2. Cortamos la sandía en cubos, así como los tomates.
  3. ensalada sandia tomate
  4. Ponemos ambos en una ensaladera y añadimos la sal, la menta cortada y el zumo de lima.
  5. ensalada sandia tomate
  6. Vertemos el aliño sobre la ensalada preparada anteriormente y removemos para distribuirlo. Y listo.
Recipe by Recetas caseras con fotos paso a paso de Miriam García at https://invitadoinvierno.com/ensalada-sandia-tomate/