Ensalada campera tradicional
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Tipo de receta: Primer plato
Cocina: Española
Preparación: 
Cocinado: 
Total: 
Raciones: 4
 
Receta de la ensalada campera tradicional
Ingredientes
Ensalada
  • 500 g de patatas
  • ½ cebolla, morada o blanca dulce
  • Un buen puñado de aceitunas, verdes o negras
  • 2 huevos cocidos (facultativo)
Vinagreta
  • 100 ml de aceite de oliva virgen
  • 35 ml de vinagre suave
  • Sal al gusto
  • ½ pimiento rojo
  • ½ pimiento verde
Instrucciones
Ensalada
  1. Empezamos por cocer o hacer las patatas al vapor. Particulamente prefiero el vapor, creo que las patatas quedan más firmes y sin perder sustancia.
  2. Pelamos las patatas y las ponemos en una vaporera con agua. Cocemos al vapor 25-30 minutos o hasta que estén tiernas, pero sin pasarnos. Dejamos enfriar tapadas.
  3. Cuando estén frías las cortamos a nuestro gusto y las ponemos en una ensaladera.
  4. ensalada campera tradicional
Vinagreta
  1. En un cuenco ponemos el aceite de oliva con el vinagre. Picamos finamente los pimientos y la cebolla o cebolleta, y los añadimos.
  2. ensalada campera tradicionalensalada campera tradicional
  3. Agregamos sal y batimos bien.
Montaje de la ensalada
  1. Agregamos a la ensaladera las aceitunas escurridas (las podemos cortar en mitades) y el atún desmenuzado. Mezclamos.
  2. ensalada campera tradicional
  3. Añadimos la vinagreta, mezclamos bien, y decoramos con los huevos cortados en cuartos si nos apetece ponerlos.
  4. ensalada campera tradicional
  5. Me gusta prepararla con cierta antelación y mantenerla en la nevera para que esté muy fresquita al servirla.
Recipe by Recetas caseras con fotos paso a paso de Miriam García at https://invitadoinvierno.com/ensalada-campera-tradicional/