Bizcocho cuatro cuartos
Autor: 
Tipo de receta: Postre
Cocina: Internacional
Preparación: 
Cocinado: 
Total: 
Raciones: 8
 
Clásico bizcocho cuatro cuartos sin levadura
Ingredientes
  • 4 huevos sin cáscara, a temperatura ambiente
  • El mismo peso de azúcar
  • El mismo peso de mantequilla
  • El mismo peso de harina floja
  • 1 cdta. de levadura química (facultativo, consulta las dudas después de la receta)
Instrucciones
  1. Cascamos los huevos y los pesamos.
  2. Pesamos el mismo peso de azúcar, de mantequilla y de harina.
  3. Derretimos la mantequilla y dejamos que se temple.
  4. Tamizamos la harina y reservamos.
  5. En un bol ponemos los huevos con el azúcar y batimos a velocidad alta hasta que esponjen y blanqueen. Deben alcanzar el punto de cinta, mira el vídeo después de la receta.
  6. Agregamos de golpe la mantequilla derretida y a temperatura ambiente, y mezclamos con una espátula y movimientos suaves y envolventes.
  7. Hacemos lo propio con la harina hasta homogeneizar.
  8. Vertemos la mezcla en un molde rectangular o redondo bien engrasado y enharinado, o forrado de papel de hornear. Aquí tenéis el método que uso para forrarlo; es muy cómodo porque para desmoldar no hay más que tirar del papel.
  9. Cocemos el bizcocho unos 30 minutos en el horno a 180º, en la bandeja más inferior.
  10. Al acabar el tiempo probamos con una brocheta que esté bien cocido por dentro. De no ser así, seguiríamos 5-10 minutos más.
  11. Lo sacamos y desmoldamos con cuidado de no quemarnos. Dejamos enfriar sobre rejilla.
Recipe by Recetas caseras con fotos paso a paso de El Invitado de Invierno at https://invitadoinvierno.com/bizcocho-cuatro-cuartos/