1 cdta. de levadura química (facultativo, consulta las dudas después de la receta)
Instrucciones
Cascamos los huevos y los pesamos.
Pesamos el mismo peso de azúcar, de mantequilla y de harina.
Derretimos la mantequilla y dejamos que se temple.
Tamizamos la harina y reservamos.
En un bol ponemos los huevos con el azúcar y batimos a velocidad alta hasta que esponjen y blanqueen. Deben alcanzar el punto de cinta, mira el vídeo después de la receta.
Agregamos de golpe la mantequilla derretida y a temperatura ambiente, y mezclamos con una espátula y movimientos suaves y envolventes.
Hacemos lo propio con la harina hasta homogeneizar.
Vertemos la mezcla en un molde rectangular o redondo bien engrasado y enharinado, o forrado de papel de hornear. Aquí tenéis el método que uso para forrarlo; es muy cómodo porque para desmoldar no hay más que tirar del papel.
Cocemos el bizcocho unos 30 minutos en el horno a 180º, en la bandeja más inferior.
Al acabar el tiempo probamos con una brocheta que esté bien cocido por dentro. De no ser así, seguiríamos 5-10 minutos más.
Lo sacamos y desmoldamos con cuidado de no quemarnos. Dejamos enfriar sobre rejilla.
Recipe by Recetas caseras con fotos paso a paso de Miriam García at https://invitadoinvierno.com/bizcocho-cuatro-cuartos/