Sopa de lentejas rojas
Autor: 
Tipo de receta: Entrante
Cocina: India
Preparación: 
Cocinado: 
Total: 
Raciones: 4
 
Sencilla sopa de lentejas rojas con cúrcuma, puerro y leche de coco
Ingredientes
  • 100 g de lentejas rojas
  • 1 cdta. colmada de cúrcuma
  • 1 cda. de jengibre fresco rallado
  • 2 dientes de ajo
  • 1 litro de agua o caldo vegetal
  • 400 ml de leche de coco
  • 2 puerros
  • 2 limas
  • Yogur espeso
  • Perejil o cilantro fresco
Instrucciones
  1. Ponemos las lentejas en una cazuela y agregamos la cúrcuma, el jengibre y los ajos pelados y laminados.
  2. sopa lentejas rojas
  3. Añadimos el agua o caldo, tapamos y llevamos a ebullición. Cocemos unos 15 minutos o hasta que las lentejas estén tiernas. Quedarán deshechas.
  4. sopa lentejas rojas
  5. Agregamos entonces la leche de coco y los puerros en rodajas. Cocemos otros 15 minutos.
  6. sopa lentejas rojas
  7. La sopa la podemos tomar tanto tal cual ha quedado como triturando, como una crema. A vuestro gusto, con un poquito de yogur espeso, perejil o cilantro, y un chorretón de zumo de lima.
Recipe by Recetas caseras con fotos paso a paso de Miriam García at https://invitadoinvierno.com/sopa-lentejas-rojas/