Bizcocho de arándanos sin azúcar
Autor: 
Tipo de receta: Postre
Cocina: Internacional
Preparación: 
Cocinado: 
Total: 
Raciones: 8
 
Bizcocho de arándanos con dátiles como endulzante
Ingredientes
  • 225 g de dátiles deshuesados
  • 280 ml de agua
  • 85 g de mantequilla
  • ½ cdta. de canela molida
  • ½ cdta. de nuez moscada
  • 1 pellizco de sal
  • 225 g de harina blanca o integral
  • 1½ cdta. de levadura química
  • 120 g de arándanos frescos o secos
  • 55 g de nueces (facultativo)
Instrucciones
  1. En un cazo ponemos el agua y los dátiles. Llevamos a ebullición y hervimos unos 2 minutos. Trituramos hasta obtener una pasta.
  2. bizcocho arandanos sin azucar
  3. Agregamos la mantequilla para que se derrita, mezclamos y dejamos templar.
  4. Tamizamos la harina con la levadura y las especias. Si usamos harina integral, devolvemos a la harina la cascarilla que nos quede en el tamiz, no se os ocurra tirarla.
  5. bizcocho arandanos sin azucar
  6. Cuando la pasta de dátil esté templada mezclamos con los sólidos hasta homogeneizar. Agregamos entonces los arándanos frescos o secos y mezclamos para distribuirlos bien.
  7. Forramos con papel de hornear un molde rectangular (aquí os explico cómo lo hago yo) y vertemos la pasta. Alisamos la superficie con una espátula.
  8. bizcocho arandanos sin azucar
  9. Metemos el molde en el horno precalentado a 190º, con calor arriba y abajo, y lo cocemos 40-45 minutos, hasta que al pinchar con una brocheta en el centro esta salga limpia.
Recipe by Recetas caseras con fotos paso a paso de El Invitado de Invierno at https://invitadoinvierno.com/bizcocho-de-arandanos-sin-azucar/