Empanadico de manzana
Autor: 
Tipo de receta: Postre
Cocina: Aragonesa
Preparación: 
Cocinado: 
Total: 
Raciones: 10
 
Empanadico de manzana, empanada dulce de manzana típica del Alto Aragón
Ingredientes
Masa
  • 220 g de agua
  • 80 g de azúcar (o cantidad equivalente de edulcorante)
  • 100 g de aceite de oliva virgen
  • 1 cdta. de anís en grano
  • 1 piel de naranja
  • 420 g de harina corriente (o mitad corriente, mitad integral)
Relleno de manzana
  • 2-3 manzanas hermosas
  • 2 cdas. de azúcar (o cantidad equivalente de edulcorante)
  • Un poco de canela
Acabado
  • Más azúcar y canela para espolvorear
Instrucciones
Masa
  1. Pon el agua en un cazo y añade el aceite, el anís en grano y la piel de naranja, con cuidado de que no lleve nada de parte blanca.
  2. Lleva a ebullición y cuece un par de minutejos. Apaga el fuego, añade el azúcar o edulcorante y mezcla.
  3. Tapa el cazo y deja templar 2 minutos.
  4. Pon la harina en una ensaladera o en el bol de un robot, y vierte el agua aromatizada y aún caliente por un colador encima de la harina.
  5. receta empanadico manzana
  6. Mezcla enérgicamente con una cuchara de madera o en el robot, hasta que la masa se despegue de las paredes del recipiente.
  7. Tapa y deja reposar 1 hora.
  8. Luego extiende la masa con rodillo sobre un buen pedazo de papel de hornear, como el doble de una bandeja de horno (luego lo doblarás por la mitad), en forma de óvalo como se ve en el vídeo.
  9. receta empanadico manzana
Relleno y acabado
  1. Descorazona las manzanas y pártelas en rodajas; yo he dejado la piel porque no me molesta y así te llevas más fibra para el cuerpo.
  2. Distribuye las manzanas en la mitad de la masa a tu gusto y espolvorea con azúcar/edulcorante y canela molida.
  3. receta empanadico manzana
  4. Cierra el empanadico ayudándote del papel de hornear y sella los bordes; no hace falta pintar con agua ni nada, la masa es suficientemente adherente.
  5. Espolvorea otro poco de azúcar o edulcorante y canela encima de la masa y cuece el empanadico de manzana unos 35 minutos a 200º.
Recipe by Recetas caseras con fotos paso a paso de El Invitado de Invierno at https://invitadoinvierno.com/empanadico-de-manzana/