Queso Brie envuelto con frutos rojos
Autor: 
Tipo de receta: Entrante
Cocina: Internacional
Preparación: 
Cocinado: 
Total: 
Raciones: 4
 
Rueda de queso brie envuelta en masa quebrada, con cobertura de frutos rojos y fundido al horno
Ingredientes
Masa quebrada casera
  • 150 g de harina de repostería
  • 75 g de mantequilla fría
  • 35 g de agua helada
Queso Brie
  • 1 queso Brie redondo pequeño (unos 230 g, según las marcas)
  • 1 puñadito de arándanos u otro fruto rojo, fresco o congelado
Acabado
  • 1 huevo batido para pintar
Instrucciones
Masa quebrada casera
  1. Si hacéis la masa en casa, seguimos las instrucciones de mi artículo sobre las masas quebradas.
Montaje
  1. Si hemos hecho la masa casera, la dividimos en dos partes y guardamos una de ellas para que no se reseque.
  2. receta queso brie envuelto
  3. Extendemos la masa quebrada, casera o comprada, hasta unos 2 mm de grosor. Colocamos encima el queso y lo coronamos con los frutos rojos.
  4. receta queso brie envuelto
  5. Mojamos con agua la masa que rodea al queso, para luego pegar la tapa.
  6. receta queso brie envuelto
  7. Estiramos la segunda parte de la masa y la colocamos encima del queso con cuidado de que no se caigan los frutos rojos. Presionamos para que ambas mitades de masa se peguen, junto al queso.
  8. receta queso brie envuelto
  9. Cortamos el sobrante de la masa con un cuchillo o un cortador. Guardamos los recortes para hacer unos adornitos.
  10. Afinamos un poco el reborde que nos ha quedado, aplastándolo, y le hacemos un repulgo que quede bonito, aunque por supuesto podemos aplastar el reborde con un tenedor como una empanadilla, sin más.
  11. receta queso brie envuelto
  12. Podemos hacer unos adornitos con algún molde; yo he puesto unas hojitas por aquello del otoño. Mojamos un poco la cocorota del paquete y aplicamos los adornos.
  13. Ponemos el paquete sobre un tapete o un papel de hornear y lo congelamos. Hasta aquí todo se puede hacer con antelación.
  14. Una vez congelado, calentamos el horno a 180º. Pincelamos el paquete con huevo batido y lo cocemos 25-30 minutos, hasta que la masa esté doradita.
  15. Lo sacamos y dejamos reposar 5-10 minutos, de lo contrario es posible que el queso esté completamente líquido.
  16. Servimos con galletas de pan o crackers.
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