Tortitas de salmón y patata
Autor: 
Tipo de receta: Segundos
Cocina: Británica
Preparación: 
Cocinado: 
Total: 
Raciones: 30
 
Tortitas hechas con salmón desmenuzado y patata cocida, aderezadas con cebolla y fritas o a la plancha
Ingredientes
  • 750 g de patatas
  • 300 g de salmón (en conserva, cocido, restos, etc.)
  • ½ cebolla picadita
  • 1 huevo
  • Algo de harina o pan rallado
  • Alguna hierbita fresca, si nos gusta
  • Sal al gusto
  • Aceite de oliva para freír
Instrucciones
  1. Cocemos las patatas en agua hirviendo, enteras y sin pelar, hasta que estén tiernas, como para una ensaladilla rusa. Dejamos enfriar.
  2. Pelamos las patatas y las machacamos con un tenedor.
  3. tortitas de salmon
  4. Picamos la cebolla y la añadimos.
  5. Agregamos igualmente el salmón desmenuzado y mezclamos todo bien.
  6. tortitas de salmon
  7. Añadimos el huevo batido con algo de sal. Mezclamos, probamos de sazón y rectificamos si fuera necesario.
  8. Agregamos las hierbas picadas si las ponemos.
  9. También queda fetén alguna especia, un toquecillo de curry, de nuez moscada... lo que más nos apetezca.
  10. La masa debe estar suficientemente sólida para formar tortitas con ella. Si estuviera algo blanda podemos añadir harina o incluso pan rallado, como en las hamburguesas.
  11. tortitas de salmon
  12. Vamos formando las tortitas con la mano y colocándolas en una bandeja engrasada para freírlas después. También se pueden formar pelotitas con dos cucharas y acabar de formarlas con la mano.
  13. Manchamos el fondo de una sartén con aceite de oliva y vamos friendo las tortitas en tandas, hasta que estén doraditas. Debemos ser cuidadosos al darles la vuelta, porque son blanditas y frágiles.
  14. Si nos gusta, podemos empanarlas con algo de pan rallado previamente. Y también se pueden hacer a la plancha, con algo menos de aceite, porque la patata absorbe, sin duda.
  15. Servimos calentitas con algo de ensalada.
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