(1) He usado un edulcorante para bizcochos de la marca Dayelet, con acesulfame K y polioles (si te interesa el tema edulcorantes descárgate el
pdf gratis sobre ello que tienes en la pestaña
Descargables del menú).
Gustativamente el resultado es bueno, pero estos edulcorantes suelen caramelizar a temperatura más baja que el azúcar normal, por lo que los bizcochos se tuestan algo más. Por otro lado, tienen la desventaja de la gran cantidad de
gases que te producen en el intestino... incluso con cantidades no muy grandes. Encuentro que en este capítulo la tagatosa tiene un efecto menor.
(2) Si hacéis los bizcochos en tamaño magdalena puede que os baste con algo menos de tiempo.