Espárragos a la Jamie
Autor: 
Tipo de receta: Entrante
Preparación: 
Cocinado: 
Total: 
Raciones: 2
 
Sencillos espárragos blancos cocidos, aliñados con mantequilla, hierbabuena y limón
Ingredientes
  • 1 manojo de espárragos blancos
  • 20 g de mantequilla
  • Unas cuantas hojas de hierbabuena
  • Un buen chorretón de limón
Instrucciones
  1. Se corta el pie más leñoso de los espárragos y se pelan con un pelaverduras, hasta un poco por debajo de la yema.
  2. Se pone agua a hervir en una cazuela alta, donde quepan los espárragos de pie y que pueda taparse con ellos dentro. Se ata el manojo con cuerda, de forma que queden todas las yemas al mismo nivel, y se meten en el agua hirviendo, que el nivel quede justo por debajo de las yemas. Se deben mantener de pie.
  3. Se cuecen los espárragos unos 5 minutos. Se prueba si están tiernos (deben quedar al dente) y se dejan, tapados, otros 10 minutos dentro de la cazuela. Se sacan y se escurren.
  4. Se ponen en una fuente. Se calienta la mantequilla en una sartén o en el microondas y se vierte sobre los espárragos. Se pican las hojitas de hierbabuena y se espolvorean. Se echa un buen chorretón de zumo de limón.
Recipe by Recetas caseras con fotos paso a paso de El Invitado de Invierno at https://invitadoinvierno.com/esparragos-blancos-a-la-jamie/