Zamburiñas al horno
Autor: 
Tipo de receta: Entrante
Cocina: Gallega
Preparación: 
Cocinado: 
Total: 
Raciones: 4
 
Sencillas zamburiñas al horno con un sofrito y pan rallado
Ingredientes
  • 10-12 zamburiñas limpias
  • ¼ cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • Un buen chorro de aceite de oliva
  • Un buen chorro de vino blanco seco (puede ser tipo manzanilla o incluso albariño)
  • ½ cda. de harina
  • 1 cdta. de carne de ñora
  • 1 limón
  • Sal al gusto
  • Un poco de pan rallado
  • Un poco de perejil fresco
Instrucciones
  1. Primero hacemos el sofrito de acompañamiento. Picamos finamente el ajo y reservamos.
  2. Picamos la cebolla y la pochamos en algo de aceite de oliva hasta que esté transparente.
  3. zamburinas al horno
  4. Añadimos el ajo y le damos unas vueltas.
  5. Agregamos la harina y la tostamos un minuto, removiendo.
  6. Añadimos la carne de ñora y el vino; mezclamos bien y cocemos un par de minutos hasta que espese un poco. Salamos, apagamos el fuego y reservamos.
  7. zamburinas al horno
  8. Ponemos los bichos limpios en una placa de horno. Las salamos y las rociamos con algo de zumo de limón.
  9. Distribuimos el sofritillo sobre los moluscos, deben tocar a una cucharadita cada una por lo menos. Espolvoreamos cada zamburiña con algo de pan rallado.
  10. zamburinas al horno
  11. Metemos la bandeja en el horno a 170º sin aire, nada más que 4-5 minutos sobran para que las zamburiñas se cocinen.
  12. Servimos de inmediato estas zamburiñas para chuparse los dedos.
Recipe by Recetas caseras con fotos paso a paso de Miriam García at https://invitadoinvierno.com/zamburinas-al-horno/