Sencillas zamburiñas al horno con un sofrito y pan rallado
Ingredientes
10-12 zamburiñas limpias
¼ cebolla
2 dientes de ajo
Un buen chorro de aceite de oliva
Un buen chorro de vino blanco seco (puede ser tipo manzanilla o incluso albariño)
½ cda. de harina
1 cdta. de carne de ñora
1 limón
Sal al gusto
Un poco de pan rallado
Un poco de perejil fresco
Instrucciones
Primero hacemos el sofrito de acompañamiento. Picamos finamente el ajo y reservamos.
Picamos la cebolla y la pochamos en algo de aceite de oliva hasta que esté transparente.
Añadimos el ajo y le damos unas vueltas.
Agregamos la harina y la tostamos un minuto, removiendo.
Añadimos la carne de ñora y el vino; mezclamos bien y cocemos un par de minutos hasta que espese un poco. Salamos, apagamos el fuego y reservamos.
Ponemos los bichos limpios en una placa de horno. Las salamos y las rociamos con algo de zumo de limón.
Distribuimos el sofritillo sobre los moluscos, deben tocar a una cucharadita cada una por lo menos. Espolvoreamos cada zamburiña con algo de pan rallado.
Metemos la bandeja en el horno a 170º sin aire, nada más que 4-5 minutos sobran para que las zamburiñas se cocinen.
Servimos de inmediato estas zamburiñas para chuparse los dedos.
Recipe by Recetas caseras con fotos paso a paso de Miriam García at https://invitadoinvierno.com/zamburinas-al-horno/