Boquerones amoragaos
Autor: 
Tipo de receta: Tapa
Cocina: Andaluza
Preparación: 
Cocinado: 
Total: 
Raciones: 4
 
Sencillo plato de boquerones guisados en limón, aceite de oliva y ajo
Ingredientes
  • Un puñao de boquerones limpios y abiertos
  • Dientes de ajo al gusto
  • El zumo de un limón
  • Un buen chorretón de aceite de oliva virgen
  • Sal
  • Perejil picado al gusto
Instrucciones
  1. Secamos con papel de cocina los boquerones eviscerados y desespinados. Los salamos bien y los vamos poniendo en una cazuela o sartén, con las colas mirando hacia el centro.
  2. boquerones amoragaos
  3. Exprimimos el limón y lo agregamos a los boquerones, así como los dientes de ajo en rodajitas, el aceite de oliva y el perejil picado.
  4. boquerones amoragaos
  5. Calentamos a fuego suave y los dejamos hacer hasta que se haya reducido el líquido y solo quede el aceite. Dejamos templar antes de hincarles el diente.
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