Sencillo plato de boquerones guisados en limón, aceite de oliva y ajo
Ingredientes
Un puñao de boquerones limpios y abiertos
Dientes de ajo al gusto
El zumo de un limón
Un buen chorretón de aceite de oliva virgen
Sal
Perejil picado al gusto
Instrucciones
Secamos con papel de cocina los boquerones eviscerados y desespinados. Los salamos bien y los vamos poniendo en una cazuela o sartén, con las colas mirando hacia el centro.
Exprimimos el limón y lo agregamos a los boquerones, así como los dientes de ajo en rodajitas, el aceite de oliva y el perejil picado.
Calentamos a fuego suave y los dejamos hacer hasta que se haya reducido el líquido y solo quede el aceite. Dejamos templar antes de hincarles el diente.
Recipe by Recetas caseras con fotos paso a paso de Miriam García at https://invitadoinvierno.com/boquerones-amoragaos/