Crema agria casera
Autor: 
Cocina: Internacional
Preparación: 
Cocinado: 
Total: 
Raciones: 24h
 
Cómo hacer crème frâiche y sour cream en casa
Ingredientes
Crema fermentada
  • 250 ml de nata o crema líquida (sin espesantes previos)
  • 15 ml de nata agria comercial (o cantidad equivalente de cultivo mesófilo)
Sucedáneo con limón o vinagre
  • 250 ml de nata o crema líquida (sin espesantes previos)
  • 15 ml de leche entera
  • ¾ cdta. de vinagre blanco o zumo de limón
Instrucciones
Crema fermentada
  1. En un recipiente con tapa mezclamos la nata con la nata agria o el cultivo.
Sucedáneo con ácido
  1. En un recipiente con tapa mezclamos la nata con la leche y el vinagre o el zumo de limón.
  2. crema agria sour cream creme fraiche
Común a ambos métodos
  1. Tapamos y dejamos reposar 24 horas en un lugar cálido (mejor que no baje de 20-22º).
  2. Al cabo de ese tiempo la mezcla habrá espesado y habrá desarrollado un sabor ácido.
Recipe by Recetas caseras con fotos paso a paso de Miriam García at https://invitadoinvierno.com/crema-agria-buttermilk/