Granola casera, mezcla de copos de cereales con frutas y frutos secos, tostados con endulzantes
Ingredientes
1 cda. de aceite vegetal (oliva, girasol o coco) (1)
70 ml de sirope de arce
1 cda. de miel
1 cdta. de extracto de vainilla
½ cdta. de canela molida
150 g de copos de avena naturales
50 g de almendras fileteadas
Semillas variadas al gusto, como pipas de calabaza, sésamo, etc. (2)
50 g de frutas pasas (uvas pasas, orejones, ciruelas pasas, etc.)
25 g de copos de coco seco
Instrucciones
Calentamos el horno a 150º sin aire / 130 º con aire.
Mezclamos el sirope de arce con la miel, el aceite y la vainilla.
Agregamos todos los demás ingredientes excepto las frutas pasas y el coco, y mezclamos bien para que cojan el líquido.
Pasamos la mezcla a una bandeja de horno forrada con papel de hornear y la extendemos para que no quede una capa gruesa.
Metemos la bandeja en el horno y tostamos la mezcla 15 minutos. A mitad de cocción removeremos un poco la mezcla con un tenedor para que quede más suelta.
Al cabo de ese tiempo agregamos el coco y tostamos 10 minutos más.
Sacamos la bandeja, volvemos a remover con un tenedor para que se suelte, la pasamos a una rejilla sobre el papel y dejamos enfriar por completo. Cuando esté fría agregamos las frutas pasas y la ponemos en tarros de cristal.
Notas
(1) El aceite de coco da un sabor muy rico, pero tiene un sabor a coco bastante intenso, os tiene que gustar. (2) Otras ideas para añadir: pepitas de chocolate, frutas rojas secas, copos de plátano seco, etc.
Recipe by Recetas caseras con fotos paso a paso de Miriam García at https://invitadoinvierno.com/como-hacer-granola-casera/