Ponemos en una fuente las tajadas de sandía y las salamos.
Picamos la hierbabuena finamente. La ponemos en un cuenco con la miel y el vinagre de Jerez, y mezclamos bien.
Vertemos el adobo sobre las tajadas de sandía. Dejamos reposar por lo menos un cuarto de hora para que la sandía macere y coja los sabores.
Pintamos con muy poco aceite de oliva el fondo de una sartén antiadherente. Calentamos a fuego vivo y salteamos las tajadas de sandía. Dejamos que se hagan unos 3-4 minutos por cada cara, hasta que cambien de color y se doren un poquejo.
Ponemos las tajadas salteadas en una fuente y servimos, templadas o a temperatura ambiente.
Recipe by Recetas caseras con fotos paso a paso de Miriam García at https://invitadoinvierno.com/sandia-con-miel-y-hierbabuena/