Verduras al horno en ensalada
Autor: 
Tipo de receta: Entrante
Cocina: Andaluza
Preparación: 
Cocinado: 
Total: 
Raciones: 4
 
Ensalada de verduras al horno condimentada con cominos y orégano
Ingredientes
  • 2 pimientos morrones
  • 2 cebollas medianas
  • 3 dientes de ajo
  • 2 tomates maduros
  • 2 cdas. de vinagre de Jerez
  • 1 cdta. de comino
  • ½ cdta. de sal
  • Aceite de oliva virgen al gusto
  • Un espolvoreo de orégano
Instrucciones
  1. Envolvemos en papel de aluminio las cebollas por un lado y los tomates y los ajos por otro.
  2. Ponemos los envoltorios junto con los pimientos morrones en una bandeja de horno y asamos las verduras durante 45-60 minutos en el horno a 150º (con aire) / 170º (sin aire).
  3. Sacamos las verduras, metemos los pimientos en un recipiente tapado y dejamos enfriar todo.
  4. verduras al horno en ensalada paso a paso
  5. Cuando las verduras estén frías cortamos las cebollas y las ponemos en una fuente.
  6. Limpiamos los pimientos, quitando bien toda la piel, y vamos haciéndolos tiras que pondremos en la misma fuente.
  7. verduras al horno en ensalada paso a paso
  8. Pelamos los ajos y los tomates. Los ponemos en el vaso de una batidora potente.
  9. Agregamos en el vaso el vinagre, la sal y el comino, y trituramos al punto que más nos guste, más fino o más grueso.
  10. Añadimos el condimento de tomate y ajo a la fuente de las verduras y removemos para que se mezcle todo bien.
  11. verduras al horno en ensalada paso a paso
  12. Regamos con un buen chorretón de buen aceite de oliva virgen y espolvoreamos el orégano por encima. Dejamos reposar por lo menos medio día para que la verdura coja el sabor. Sírvase con un cantero de pan.
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