Patatas chips al horno
Autor: 
Tipo de receta: Aperitivo
Cocina: Internacional
Preparación: 
Cocinado: 
Total: 
Raciones: 4
 
Patatas tipo chip hechas al horno
Ingredientes
  • 1 par de patatas medianas
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal al gusto
  • Alguna especia si nos gusta, romero, pimentón, etc.
Instrucciones
  1. Hay que cortar las patatas muy finitas, por lo que una mandolina es de gran ayuda. Yo tengo una mandolina que es una castaña, así que usé el cuchillo de la foto, que corta como los ángeles. Así se me quedaron los dedos, troquelados.
  2. Podemos cortar las patatas con piel o sin ella, según más nos guste.
  3. patatas chips al horno paso a paso
  4. Ponemos un papel de hornear sobre una rejilla de horno y lo pintamos con un poco de aceite de oliva, pero de forma bastante ligera, porque si hay un exceso de aceite a las patatas les cuesta más ponerse crujientes.
  5. Usaremos la rejilla del horno en lugar de una bandeja porque así el aire circula mejor por debajo de las patatas y se secan más.
  6. Colocamos las rodajitas de patata en una sola capa sobre el papel y las pintamos por encima con un poco más de aceite, pero muy sutilmente. Ahora les ponemos las especias que nos apetezcan: hierbitas, un espolvoreo de pimentón, de curry, lo que nos venga bien.
  7. Metemos la bandeja en el horno a 140º con aire. Si vuestro horno tiene convección encuentro que va mejor que la radiación, porque el aire contribuye a secar las patatas chips. Pero si vuestro horno no tiene aire lo ponéis a 160º y en paz; solo tendréis que tener cuidado de poner la bandeja en el centro.
  8. Horneamos las patatas unos 15 minutos y a partir de ese tiempo empezamos a vigilarlas, porque las más finitas empezarán a tostarse. Las iremos sacando a medida que estén hechas a una rejilla para que acaben de resecarse.
  9. Si no nos han cabido todas en la rejilla, haremos otra tanda después procediendo de idéntico modo.
  10. Cuando las tengamos todas hechas las servimos con un espolvoreo de sal.
Recipe by Recetas caseras con fotos paso a paso de Miriam García at https://invitadoinvierno.com/patatas-chips-al-horno/