Ensalada de invierno
Autor: 
Tipo de receta: Ensalada
Cocina: Internacional
Preparación: 
Cocinado: 
Total: 
Raciones: 2
 
Sencilla ensaladas de coles de Bruselas crudas con queso curado y nueces
Ingredientes
  • Un puñado de coles de Bruselas
  • Un trozo de queso castellano curado *
  • Un puñado de nueces peladas
  • Aceite de oliva virgen y sal al gusto
Instrucciones
  1. Lavamos y limpiamos las coles, quitándoles la base del tronco y las hojas exteriores feas. Las cortamos lo más finas que podamos con una mandolina o un cuchillo muy afilado y mucho tiento.
  2. imagen de ensalada de invierno
  3. Las ponemos en un cuenco y mezclamos con las nueces en trocitos pequeños. Agregamos el aceite, seremos generosos.
  4. Desmigamos el queso con un tenedor.
  5. imagen de ensalada de invierno
  6. Ponemos en una fuente las coles troceadas con las nueces y distribuimos el queso desmigado por encima. Listo.
Notas
* Con frecuencia consumimos en casa queso Flor de Esgueva. Os aconsejo que uséis un buen queso castellano o manchego, curado o semicurado, eso es menos importante, pero que tenga mucho sabor. Es fundamental para contrarrestar el picor de las coles.
Recipe by Recetas caseras con fotos paso a paso de Miriam García at https://invitadoinvierno.com/ensalada-de-invierno/