Coles de Bruselas al horno
Autor: 
Tipo de receta: Verduras
Cocina: Internacional
Preparación: 
Cocinado: 
Total: 
Raciones: 4
 
Coles de Bruselas cocinadas al horno, con uvas y nueces
Ingredientes
  • 500 g de coles de Bruselas
  • 100 g de uvas tintas, a poder ser sin pepitas
  • Un puñado de nueces peladas
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Algo de tomillo
  • Escamas de sal al gusto
  • 1 chorretón de vinagre de Jerez
Instrucciones
  1. Limpiamos las coles de Bruselas, cortándoles las hojas externas que estén más feas y la sección del tallo que les corresponda. Las lavamos.
  2. coles de bruselas al horno paso a paso
  3. Preparamos una bandeja de horno, cortamos las colecillas por la mitad o en cuartos, según el tamaño que tengan, y las ponemos sobre la bandeja. Agregamos las uvas, regamos con aceite de oliva al gusto, espolvoreamos con algo de tomillo y con las escamas de sal. Removemos todo para mezclarlo.
  4. coles de bruselas al horno paso a paso
  5. Metemos la bandeja a media altura en el horno caliente a 210º (con aire) / 230º (sin aire) y cocinamos las coles entre 15 y 20 minutos, hasta que empiecen a tostarse.
  6. Sacamos la bandeja cuando estén hechas y desglasamos de inmediato con un poco de vinagre de Jerez; rascamos la bandeja con una cuchara de madera para arrastrar los jugos requemados.
  7. imagen de coles de bruselas al horno
  8. Pasamos las coles a una fuente de servir y espolvoreamos con las nueces partidas en trocitos. Y a la mesa.
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