Tarta salada de capas de crepes, queso crema y salmón
Ingredientes
Crepes
2 huevos medianos
120 g de leche
130 g de agua
1 cucharada de aceite
1 pizco de sal
230 g de harina corriente
Tarta
450 g de queso crema
400 g de salmón ahumado bueno
Ralladura de 2 limones y unas gotas de zumo
Instrucciones
Crepes
Mezclamos todos los ingredientes bien hasta que no queden grumos y dejamos que repose la mezcla una hora.
Untamos con mantequilla una sartén antiadherente o una sartén para crepes, la calentamos bien y hacemos los crepes. La masa debe estar suficientemente fluida como para cubrir todo el fondo de la sartén al inclinarla y girarla para que se extienda.
Cocemos cada crepe por la primera cara hasta que empieza a estar doradito por debajo y le damos la vuelta con una espátula y mucho cariño, para acabar de cocerlo por la otra cara.
Vamos amontonando los crepes uno encima de otro, hasta acabar la masa. Nos deben salir 7-8 crepes. Reservamos tapados con un plástico una vez que están templados.
Tarta
Rallamos los limones y metemos la ralladura en el horno suave unos 10 minutos, para que se seque.
Para montar la tarta ponemos un crepe en un plato o fuente de servir y lo untamos de queso uniformemente. Colocamos encima lonchas de salmón sin que se monten en exceso, y rociamos con unas gotas de limón.
Procedemos como antes hasta acabar los crepes, y de forma que quede el último crepe encima de todo. Le ponemos peso encima para que queden bien apretaditas las capas, por ejemplo una fuente que abarque todo el diámetro con un envase de legumbres o azúcar encima. Dejamos reposar una hora como mínimo.
Servimos la tarta con la ralladura seca de limón espolvoreada por encima.
Recipe by Recetas caseras con fotos paso a paso de Miriam García at https://invitadoinvierno.com/tarta-salada-de-crepes-y-salmon/