Sencilla ensalada de tomate pelado y machacado, con atún, huevo duro, aceitunas negras y alguna otra cosa
Ingredientes
4 tomates medianos
1 trocejo de cebolleta picadita (cebolla, en su defecto)
1 huevo duro
1 latita de atún en aceite de oliva
Un buen puñado de aceitunas negras
Aceite de oliva virgen al gusto
Vinagre de Jerez al gusto
Sal
Instrucciones
Se ponen los tomates bajo el grill fuerte, hasta que se les requeme la piel por todos los lados. Se dejan enfriar y se pelan.
Se cortan los tomates, quitándoles la zona dura junto al pedúnculo, y se ponen con todo su jugo en una ensaladera. Se agrega la cebolleta. Se espolvorea todo con sal.
Se añade el vinagre y el aceite, y se revuelve un poco la verdura.
Se agregan por encima el atún troceado, el huevo duro y las aceitunas. Se puede echar otro poco de sal al huevo.
Se sirve con pan para mojar.
Recipe by Recetas caseras con fotos paso a paso de Miriam García at https://invitadoinvierno.com/mojete-huertano/