Ensalada templada de pochas
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Tipo de receta: Entrante
Preparación: 
Cocinado: 
Total: 
Raciones: 1
 
Sencilla ensalada de pochas, ajos tiernos, tomates secos y queso castellano
Ingredientes
  • 1 puñao de pochas, al gusto
  • ½ manojo de ajos tiernos frescos
  • 7 u 8 tomatitos cherry secos
  • 3 o 4 lascas de queso de oveja castellano curado o semicurado
  • Aceite de oliva virgen para el sofrito
  • Sal
Instrucciones
  1. Se empieza por sacar las pochas del frasco y lavarlas un poco con agua sobre un colador, para quitarles ese líquido gelatinoso de la conserva. Se dejan escurriendo.
  2. Se ponen a hidratar ligeramente los tomates cherry en un cuenco con agua caliente.
  3. Mientras limpiamos y cortamos los ajos tiernos en rodajitas y los sofreímos lentamente en un par de cucharadas de aceite, hasta que estén blanditos.
  4. Se añaden entonces las pochas escurridas y se le da un par de vueltas a todo, para que las pochas cojan el sabor. Se pasan las pochas sofritas a un plato, se rodean con los tomatitos cherry escurridos y secados con papel absorbente, y se coronan con unas lascas de queso.
  5. Se degluten de inmediato con una buena cerveza o un vinito tinto, antes de que se enfríen excesivamente.
Recipe by Recetas caseras con fotos paso a paso de Miriam García at https://invitadoinvierno.com/ensalada-templada-de-pochas/