Sencilla ensalada de pochas, ajos tiernos, tomates secos y queso castellano
Ingredientes
1 puñao de pochas, al gusto
½ manojo de ajos tiernos frescos
7 u 8 tomatitos cherry secos
3 o 4 lascas de queso de oveja castellano curado o semicurado
Aceite de oliva virgen para el sofrito
Sal
Instrucciones
Se empieza por sacar las pochas del frasco y lavarlas un poco con agua sobre un colador, para quitarles ese líquido gelatinoso de la conserva. Se dejan escurriendo.
Se ponen a hidratar ligeramente los tomates cherry en un cuenco con agua caliente.
Mientras limpiamos y cortamos los ajos tiernos en rodajitas y los sofreímos lentamente en un par de cucharadas de aceite, hasta que estén blanditos.
Se añaden entonces las pochas escurridas y se le da un par de vueltas a todo, para que las pochas cojan el sabor. Se pasan las pochas sofritas a un plato, se rodean con los tomatitos cherry escurridos y secados con papel absorbente, y se coronan con unas lascas de queso.
Se degluten de inmediato con una buena cerveza o un vinito tinto, antes de que se enfríen excesivamente.
Recipe by Recetas caseras con fotos paso a paso de Miriam García at https://invitadoinvierno.com/ensalada-templada-de-pochas/