* Las algas deshidratadas se encuentran en herbolarios normalmente. Podéis usar wakame, nori, kombu, la que queráis. El sabor es ligeramente distinto en cada caso. A mí me gusta el espagueti de mar porque tiene una consistencia más agradable, para mi gusto personal, parecido a una penca de acelga.
** Ya sabéis que se aconseja mantener las almejas en remojo unas horas porque ayuda a que suelten la arena que tienen dentro.