Sencilla ensalada de salmón y manzana con rabanitos y cebolla, aliñada con yogur
Ingredientes
200 g de yogur griego
1 chorretón de zumo de limón
1 pellizco de curry o cúrcuma o mostaza molida
Sal al gusto
500 g de salmón ahumado o en conserva
½ cebolla roja
Rabanitos al gusto
1 manzana Granny Smith u otra manzana ácida y firme
Alguna hoja verde, como una buena lechuga, canónigos, etc.
Instrucciones
Preparamos el aliño mezclando en un bol el yogur con el zumo de limón, la especia elegida y la sal. Reservamos.
Fileteamos los rabanitos muy finamente, preferiblemente con mandolina. Reservamos en un bol con agua helada.
Limpiamos y lavamos la lechuga o similar. Reservamos.
Cortamos la cebolla en finos gajos. Reservamos.
Cortamos la manzana en rodajas muy finas, que vamos poniendo en un bol con agua y limón.
En una ensaladera ponemos el salmón desmenuzado con la manzana y el rabanito escurridos y un poco pasados por papel de cocina. Mezclamos.
Podemos pasar la mezcla a una fuente más amplia, donde rociaremos con el aliño a nuestro gusto. Y servimos de inmediato porque la manzana se aja enseguida.
Recipe by Recetas caseras con fotos paso a paso de Miriam García at https://invitadoinvierno.com/ensalada-de-salmon-y-manzana/