Ensalada de pimientos y naranja
Autor: 
Tipo de receta: Entrante
Cocina: Andaluza
Preparación: 
Cocinado: 
Total: 
Raciones: 2
 
Ensalada de pimientos asados con naranja y aceitunas
Ingredientes
  • 2 pimientos rojos
  • ¼ de cebolla
  • 1 naranja
  • 1 diente de ajo
  • 1 puñao de aceitunas negras
  • Vinagre suave al gusto
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal al gusto
Instrucciones
  1. Empezamos por asar los pimientos en una bandeja, en el horno a 180º el tiempo necesario para que se ennegrezca toda la piel.
  2. Cuando estén hechos los metemos en una cazuela con tapa y los dejamos sudar. Cuando estén fríos los pelamos y despepitamos. Los ponemos a escurrir en un colador para que luego no aneguen la ensalada con sus jugos.
  3. ensalada de pimiento naranja
  4. Mondamos la naranja sin dejar nada de piel blanca (albedo) y cortamos los gajos dejando la piel, sacando solo la carne como se ve en las fotos. Este corte de los cítricos se llama suprême. Reservamos.
  5. ensalada de pimiento naranja
  6. Troceamos los pimientos escurridos en una ensaladera.
  7. ensalada de pimiento naranja
  8. Cortamos la cebolla muy finita y la añadimos. Aliñamos el conjunto con un poco de vinagre y algo de sal, que los pimientos son dulces.
  9. Majamos el diente de ajo en un mortero con un poco de sal y le añadimos un buen chorretón de aceite de oliva virgen. Agregamos este aliño al contenido de la ensaladera.
  10. ensalada de pimiento naranja
  11. Añadimos las aceitunas negras escurridas y mezclamos todo muy bien.
  12. ensalada de pimiento naranja
  13. Colocamos por encima los gajos de naranja y metemos la ensalada en la nevera un par de horas, para que macere y coja los sabores del aliño.
Recipe by Recetas caseras con fotos paso a paso de Miriam García at https://invitadoinvierno.com/ensalada-de-pimientos-naranja/