Tarta de verduras fácil
Autor: 
Tipo de receta: Entrante
Cocina: Internacional
Preparación: 
Cocinado: 
Total: 
Raciones: 10
 
Sencillísima tarta de verduras al horno con masa quebrada y verduras variadas
Ingredientes
  • 1 tanda de masa quebrada, comprada o hecha en casa (mi receta aquí)
  • 6 tomates medianos (mejor de pera, que tienen menos líquido)
  • 3 puerros
  • 1 cabeza de ajos
  • 1 puñado de habas en conserva
  • Algo de queso curado rallado (facultativo)
  • Romero, albahaca o tomillo al gusto
  • 1 puñado de tomates cereza
  • Aceite de oliva
  • Sal
Instrucciones
  1. Si hacemos la masa quebrada casera, empezaremos por lo menos 3 horas antes para que la masa pueda reposar.
  2. Limpiamos los puerros de raíces y hojas, y los cortamos en rodajitas. Los ponemos en una bandeja de horno y los rociamos con aceite de oliva.
  3. tarta de verduras
  4. Lavamos los tomates y los cortamos en cuartos. Los colocamos igualmente en la bandeja de horno. Salamos todas las hortalizas.
  5. Envolvemos la cabeza de ajo en papel de aluminio y metemos la bandeja con las verduras en el horno caliente a 200º sin aire.
  6. tarta de verduras
  7. Asamos las verduras unos 30 minutos o hasta que el puerro esté tierno, con cuidado de que no se requeme.
  8. Sacamos la bandeja y ponemos las verduras sobre un colador puesto sobre un bol, para recoger el líquido que sueltan los tomates. Dejamos enfriar.
  9. Cuando podamos tocar la cabeza de ajos, abrimos los dientes y los extrujamos para extraer el ajo, que estará muy blando y hecho una pulpa. La mezclamos con un poco de aceite de oliva en un bol.
  10. Estiramos la masa quebrada en redondo, hasta unos 30 cm de diámetro, y la colocamos sobre un papel de cocina. Untamos groseramente la pasta de ajo (no toda, que tiene un sabor fuerte), dejando un borde de por lo menos 4-5 cm sin untar, para luego replegarlo sobre las verduras.
  11. tarta de verduras
  12. Distribuimos por encima el puerro y el tomate asado. Añadimos las habas bien escurridas de su aceite de conserva.
  13. tarta de verduras
  14. Salamos y añadimos alguna hierbita, si nos gusta, y algo de queso rallado si nos apetece.
  15. Plegamos el borde externo de la masa sobre las verduras y lo pintamos con algo de huevo batido para que quede más dorado.
  16. tarta de verduras
  17. Cocemos la tarta de verduras en el horno a la misma temperatura que antes, unos 45-50 minutos, hasta que esté dorada. Unos 10 minutos antes de acabar la cocción colocamos encima los tomates cereza para que se hagan lo justo. Se sabe que están hechos cuando empiezan a reventar la piel.
  18. Sacamos la tarta de verduras, la dejamos templar solo ligeramente y la servimos. Buen provecho.
Recipe by Recetas caseras con fotos paso a paso de Miriam García at https://invitadoinvierno.com/tarta-de-verduras-facil/