Brownie de chocolate y Guinness
Autor: 
Tipo de receta: Postre
Cocina: Estadounidense
Preparación: 
Cocinado: 
Total: 
Raciones: 8
 
Jugoso brownie de chocolate con cerveza Guinness
Ingredientes
  • 240 ml de cerveza Guinness
  • 450 g de chocolate negro o con leche fondant (1)
  • 250 g de mantequilla
  • 290 g de azúcar
  • 3 huevos grandes
  • 1 cdta. de extracto de vainilla
  • 95 g de harina de repostería
  • 1½ cdtas. de sal
  • 1 buen puñado de nueces partidas (facultativo)
Instrucciones
Brownie
  1. Ponemos el horno a calentar a 175º (sin aire) / 155º (con aire).
  2. Forramos con papel de hornear un molde cuadrado de 20 cm (como muestro aquí).
  3. Ponemos a hervir la cerveza en un cazo y la reducimos hasta que tengamos solo unos 120 ml. Dejamos enfriar.
  4. En un bol ponemos la mantequilla (excepto dos cdas. que dejamos reservadas) y 340 g del chocolate, y los fundimos. Podemos hacerlo al baño maría, yo lo hago en el microondas, de poco en poco tiempo y removiendo bien.
  5. brownie de chocolate y guinness
  6. Mezclamos aparte los huevos con la vainilla y el azúcar. Agregamos la mezcla de chocolate y la mitad de la cerveza concentrada.
  7. brownie de chocolate y guinness
  8. Tamizamos la harina con la sal y mezclamos con los líquidos hasta homogeneizar. Agregamos las nueces si las usamos.
  9. brownie de chocolate y guinness
  10. Vertemos la masa en el molde preparado (las cantidades son para un molde de 20x20 cm) y cocemos el brownie de chocolate en el horno unos 40-50 minutos. Probaremos si está cocido pinchando el centro con una brocheta antes de sacarlo.
  11. Sacamos a enfriar a una rejilla y mientras tanto hacemos el baño de cobertura.
Cobertura de chocolate y Guinness
  1. Ponemos la mantequilla (2 cdas.) y el chocolate (110 g) que hemos reservado previamente en un bol y derretimos como anteriormente. Agregamos la cerveza reducida reservada y un pellizco de sal. Mezclamos bien.
  2. brownie de chocolate y guinness
  3. Vertemos la cobertura sobre el brownie de chocolate y dejamos que solidifique perfectamente.
Notas
(1) Yo realmente uso una mezcla de ambos, porque poner todo el chocolate negro es un poco excesivo para los habitantes de la residencia de El invitado... ejem.
Recipe by Recetas caseras con fotos paso a paso de Miriam García at https://invitadoinvierno.com/brownie-de-chocolate-y-guinness/