(1) Los tomates secos en aceite tienen un dulzor que no les encuentro yo a los que no vienen conservados en aceite. Un dulzor similar al que tiene la
passata de tomate, que también se puede usar en esta coca en lugar de los tomates.
(2) El pellizco de levadura sirve para que la masa fermente lentamente toda la noche. Si queremos hacer la masa en el día tendremos que aumentar la cantidad, digamos que a 5 g.