Salsa chimichurri
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Raciones: 10
 
Ingredientes
  • 100 g de perejil
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cda. de orégano fresco
  • 1 cda. de guindilla en copos
  • 1 cda. de vinagre blanco
  • 100 ml de aceite de oliva o girasol
  • ¾ cda. de sal
  • Pimienta molida al gusto
Instrucciones
  1. Picamos finamente el perejil y el orégano. Hay que picarlos, no meterlos en una batidora con todo junto y ya, ¡no seáis vagos! El que algo quiere algo le cuesta.
  2. salsa chimichurri
  3. Majamos bien los ajos pelados.
  4. Rompemos la guindilla o guindillas, les quitamos las pepitas y el pedúnculo, y las desmenuzamos a mano, no será difícil si están muy secas. También podemos triturarlas en una batidora potente o un molinillo de café, limpiándolo previamente.
  5. En un bol mezclamos todas las hierbas picadas con el ajo majado, la guindilla desmenuzada, el vinagre, el aceite y los condimentos. Homogeneizamos bien.
  6. salsa chimichurri
  7. Si preferimos hacer la salsa chimichurri un poco más fluida le podemos añadir algo más de aceite a nuestro gusto.
  8. Guardamos en un recipiente hermético en la nevera.
Recipe by Recetas caseras con fotos paso a paso de Miriam García at https://invitadoinvierno.com/salsa-chimichurri/