Tortas de aceite saladas
Autor: 
Tipo de receta: Pan
Cocina: Andaluza
Preparación: 
Cocinado: 
Total: 
Raciones: 20
 
Tortas de aceite saladas partiendo de la receta de las tortas de anís
Ingredientes
  • 330 g de harina semifloja*
  • 120 g de agua templada
  • 1 cdta. de levadura de panadero seca
  • 140 g de aceite de oliva virgen
  • 1 cdta. de ajonjolí
  • 1 buen pellizco de tomillo
  • 1 buen pellizco de romero
  • Flor de sal para decorar
Instrucciones
  1. En un bol mezclamos el agua, la harina y la levadura. Obtendremos una mezcla seca y migosa. Dejamos reposar 10 minutos y agregamos el resto de los ingredientes: el aceite y las especias y hierbas.
  2. tortas de aceite saladas paso a paso
  3. Amasamos ligeramente un par de minutos, no hay que emplearse a fondo. Hacemos una bola con la masa y dejamos que fermente tapada en un lugar cálido.
  4. tortas de aceite saladas paso a paso
  5. Cuando haya doblado el volumen la aplastamos para quitarle el gas y la dividimos en porciones de 30 g.
  6. Hacemos bolitas con las porciones y las aplastamos con el rodillo hasta un grosor de unos 2 mm. Las vamos poniendo sobre bandejas de horno forradas de papel sulfurizado.
  7. tortas de aceite saladas paso a paso
  8. Antes de meterlas en el horno las espolvoreamos con las escamas de sal; apretamos un poco para que se peguen.
  9. Cocemos las tortas de aceite unos 12 minutos en el horno a 190º con aire (210º sin aire) hasta que estén doraditas. Las sacamos a enfriar sobre rejilla.
Notas
* Manda el pliego de condiciones de las tortas de aceite dulces que la harina debe tener un W = 100, pero no siempre se indica este valor en las harinas.
Recipe by Recetas caseras con fotos paso a paso de Miriam García at https://invitadoinvierno.com/tortas-de-aceite-saladas/