Coles de Bruselas cocinadas al horno, con uvas y nueces
Ingredientes
500 g de coles de Bruselas
100 g de uvas tintas, a poder ser sin pepitas
Un puñado de nueces peladas
Aceite de oliva virgen extra
Algo de tomillo
Escamas de sal al gusto
1 chorretón de vinagre de Jerez
Instrucciones
Limpiamos las coles de Bruselas, cortándoles las hojas externas que estén más feas y la sección del tallo que les corresponda. Las lavamos.
Preparamos una bandeja de horno, cortamos las colecillas por la mitad o en cuartos, según el tamaño que tengan, y las ponemos sobre la bandeja. Agregamos las uvas, regamos con aceite de oliva al gusto, espolvoreamos con algo de tomillo y con las escamas de sal. Removemos todo para mezclarlo.
Metemos la bandeja a media altura en el horno caliente a 210º (con aire) / 230º (sin aire) y cocinamos las coles entre 15 y 20 minutos, hasta que empiecen a tostarse.
Sacamos la bandeja cuando estén hechas y desglasamos de inmediato con un poco de vinagre de Jerez; rascamos la bandeja con una cuchara de madera para arrastrar los jugos requemados.
Pasamos las coles a una fuente de servir y espolvoreamos con las nueces partidas en trocitos. Y a la mesa.
Recipe by Recetas caseras con fotos paso a paso de Miriam García at https://invitadoinvierno.com/coles-de-bruselas-al-horno/